荷花苗，又名蓮花、水芙蓉等，屬水生植物睡蓮科多年生水生草本花卉。地下莖長而肥厚，有長節，葉盾圓形?；ㄆ?至9月，單生于花梗頂端，花瓣大都，嵌生在花托穴內，有紅、粉紅、白、紫等色，或有彩文、鑲邊。堅果橢圓形，種子卵形。

  荷花品種許多，分欣賞和食用兩大類。原產亞洲熱帶和溫帶區域，我國早在周朝就有培育記載。荷花全身皆寶，藕和蓮子能食用，蓮子、睡蓮苗、根莖、藕節、荷葉、花及種子的胚芽等都可入藥。